Georg Hille tok teologisk embetseksamen ved Universitet i 1950 og praktisk-teologisk seminar 1952. Han hadde et års studieopphold ved New College i Edinburgh 1950-52.
Alf Hauge kalte ham til kombinert tjeneste som sekretær i Den norske kirkes Presteforening (hvor Hauge var fungerende formann) og Det norske Bibelselskap i 1951 (hvor Hauge var generalsekretær) og fra sommeren 1952 var han der i full stilling. Som første lønnede sekretær skulle han bygge opp et sekretariat i Presteforeningen. I Bibelselskapet var bibelmisjon et nytt satsningsområde som han fikk ansvar for.
Fra 1955 var han i full stilling i Presteforeningen. En hovedoppgave i hele hans tid var implementeringen av det nye lønnssystem for prester. Sammen med Henrik Hauge og Leif Brunvand satt han i Justeringskomiteen som gjennomgikk alle prestestillinger med henblikk på ny lønnsplassering – og denne komiteens forslag ble gjennomført.
Han ønsket å bli menighetsprest og fra sommeren 1956 var han et halvt vikar som residerende kapellan i Korskirken i Bergen.
Fra 1957-63 var han kallskapellan i Oslo domkirke – hvor faren hadde vært prest i sju år.
Overraskende for mange valgte han deretter å bli prest i en fjellbygd. Han var sokneprest i Lom 1963-70. Hans mor var med og bodde i prestegården.
Kirkerådet var opprettet som lovfestet organ i 1969. Det nyvalgte kirkeråd skulle høsten 1970 tilsette daglig leder. Georg Hille opplevde en kallssituasjon som avgjorde hans veivalg. Han ble Kirkerådets første direktør og begynte 1. februar 1971. Der fikk han for alvor arbeide med fornyelse av menighetenes aktiviteter og med menighetsplanlegging som han hadde brent for siden midten av 1950-tallet.
Da han ble nominert som biskop i Hamar etter Alex Johnson, så mange mulighetene for bestefar, far og sønn hadde muligheter for å inneha det samme bispeembete. Slik ble det. Georg Hille ble vigslet i Oslo domkirke til biskop i Hamar bispedømme 23. februar 1975 og gikk av med pensjon 18 år senere (1993). De tre generasjoner Hille var biskoper i Hamar bispedømme i til sammen nesten 50 år.